APPARTAMENTI PER LE TUE VACANZE

La cucina di Formentera si inquadra nell’ambito della grande tradizione gastronomica delle Baleari.

Di questa, accentua soprattutto il carattere marinaro.

Il pesce di Formentera è un eccellente protagonista di molti piatti dell’isola, come nel Guisat (bollito con patate) o come nelle diverse preparazioni con il riso, senza dimenticare la semplice ma ideale preparazione “alla brace”, ma anche fritto e tutte le altre forme elaborate dalla fantasia popolare.

La qualità e quantità di pesci che arrivano sulle tavole è ampia e per tutti i gusti: spiccano le aragoste e il raó, un piccolo pesce dal sapore squisito. La variante più particolare e gustosa è sicuramente quella del pesce essiccato al sole e poi mescolato all'insalata, provatela per esempio nella tipica ¨insalata pallese¨ .

Oltre al pesce, occupano uno spazio importante nella gastronomia locale i fichi (freschi o secchi) e il formaggio di capra, prodotto all’interno dell’isola, ottimo se accompagnato con il pane tradizionale preparato nelle case dell’isola.

Formentera è meta di persone proveniente da ogni parte del mondo, quindi anche nella cucina cominciano a sentirsi gli influssi delle gastronomie internazionali.

Il vino di Formentera è aspro e selvaggio, come l’isola.  È prodotto lasciando fermentare il mosto poi conservato nelle botti delle cantine che si trovano in ogni casa.

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